Patrimonio Industrial nacional e internacional

PATRIMONIO INDUSTRIAL - INDUSTRIAL HERITAGE - PATRIMOINE INDUSTRIEL

lunes, 22 de junio de 2020

Artículo para descarga “Aproximación a la industria del pan y su evolución tecnológica: de los Molinos de San Telmo al proceso industrial”


Artículo incluido en Boletín de arte nº 20, año 1999.

Artículo de Francisco José Rodríguez Marín

RESUMEN
El pan es un producto básico e imprescindible cuyo abastecimiento ha sido necesario garantizar. en este artículo se estudian los molinos que abastecieron a la ciudad de Málaga desde un punto de vista histórico y tecnológico, aportando datos novedosos e inventarios de su equipamiento, así como su evolución a modernas industrias que sustituyeron las piedras de moler por los modernos sistemas de cilindros.

Desde el siguiente link se puede leer y descargar en pdf

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